En ces jours de fêtes, l'avenir des huitres sur notre table du réveillon donne bien du souci... Une surmortalité des élevages français fait grimper les prix. Mais au delà du fait que notre portemonnaie en subit les conséquences, c’est tout l’avenir de la filière ostréicole qui est en jeu, car depuis trois ans et malgré les efforts consentis par les chercheurs de l’Ifremer, aucune explications ni solutions à la mortalité excessive des jeunes huitres n’a été trouvées.
Quelques suppositions sont avancées comme l’inévitable réchauffement climatique ou la pollution agricole des rivières. Mais rien de vraiment probant. Il ne nous reste qu’à diminuer notre consommation ou alors se tourner vers la Chine qui, après avoir envahi notre Noël de jouets made in China, risque bien de s’implanter sur le vieux continent également le soir du réveillon puisqu’elle est déjà le premier producteur mondial avec 4 millions de tonnes devant la France 130'000 tonnes et l’Irlande 6'500 tonnes.
De quoi inquiéter sérieusement les 4000 entreprises et 11'000 emplois directs en France.
En attendant une solution du coté de l’Ifremer, passez tous un excellent réveillon…